Arroz con morcillas y lentejas

Arroz con morcilla y lentejas

Para combatir esta ola de frío que entra en la Península, qué mejor que hacerlo que con una nueva receta de Mamen de Juan en nuestro folletín gastronómico. Para esta ocasión trae un arroz con morcillas y lentejas. Sabroso, ¿verdad? Y fácil de elaborar. Allá vamos.

INGREDIENTES:

  • Caldo de Cebolla (casi 2 litros).
  • 200 gramos de lentejas.
  • 200 gramos de arroz.
  • Pimiento verde.
  • Cebolla.
  • Tomate.
  • Ajos.
  • Una pizca de azafrán de la Mancha.

ELABORACIÓN:

Este plato lo hago en olla rápida de presión, por lo que en unos 35-45 minutos está terminado.

Primero hacemos el sofrito con la cebolla, el pimiento verde y la cabeza de ajos (que la pongo entera para que luego me sea más fácil retirarla). Rallamos el tomate y lo ponemos también. Rectificamos de sal. Cuando estén pochadas las verduras, echamos las morcillas (ya fritas, por eso las ponemos al final) cortadas a rodajas. A mi me gusta que la morcilla se deshaga y quede revuelta en el guiso, pero si no os gusta así se pueden poner enteras y luego partirlas a trozos al repartir el guiso.

Una vez tenemos el sofrito, podemos ir poniendo las lentejas, el caldo y un poco de azafrán que dará un poco de color al guiso. Tapamos la olla y la ponemos a hervir durante 15 minutos, cerrada, a máxima potencia.

Una vez pasado el tiempo, destapamos la olla y echamos el arroz. En mi olla el arroz se cuece en 3 minutos y apenas consume caldo. Os aseguro que está delicioso y bien sabroso.

* Receta elaborada por Mamen de Juan en el blog Las Comidicas de Mamen. Actualmente, Mamen es la directora de Flow Cooking.

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